Resep Semur Jengkol: Lezatnya Kulinermu dengan Bahan Kontroversial
Semur Jengkol, makanan yang tidak bisa dipungkiri memiliki rasa yang unik dan kontroversial. Meski memiliki aroma yang khas dan terkadang dianggap kontroversial oleh sebagian orang, Semur Jengkol tetap menjadi sajian favorit bagi pecinta masakan Indonesia. Berikut adalah resep sederhana untuk menyajikan Semur Jengkol yang lezat di meja makan Anda.
Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol, bersihkan dan rebus hingga empuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 buah jeruk purut
- 500 ml santan kental
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, serut halus
- 1 sendok teh asam jawa, larutkan dalam sedikit air
- Garam secukupnya
Langkah-langkah:
1. Persiapan Jengkol
- Bersihkan jengkol dengan membuang kulitnya. Cuci bersih jengkol dan rebus hingga empuk. Setelah itu, potong jengkol sesuai selera.
2. Tumis Bumbu
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis daun salam, serai, lengkuas, dan jeruk purut hingga harum.
3. Masukkan Jengkol
- Tambahkan jengkol yang telah dipotong ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga jengkol terbalut dengan bumbu.
4. Tambahkan Santan
- Tuangkan santan ke dalam wajan perlahan sambil terus diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap.
5. Beri Bumbu Tambahan
- Tambahkan kecap manis, gula merah serut, dan air asam jawa. Aduk rata dan biarkan semur mendidih hingga matang.
6. Koreksi Rasa
- Tambahkan garam sesuai selera. Koreksi rasa jika diperlukan.
7. Sajikan
- Angkat semur jengkol dan sajikan dalam mangkuk. Hidangkan hangat bersama nasi putih.
Semur Jengkol yang lezat dan gurih siap dinikmati! Meskipun aroma jengkol bisa menjadi tantangan bagi beberapa orang, rasanya yang khas dan nikmat membuatnya tetap menjadi hidangan yang dinantikan. Selamat mencoba!
