Resep Ayam Taliwang: Kuliner Khas Lombok yang Menggugah Selera
Ayam Taliwang adalah salah satu kuliner khas Lombok yang terkenal dengan rasa pedasnya yang khas dan aroma yang menggoda. Hidangan ini menggunakan bumbu-bumbu rempah pilihan yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, membuatnya begitu lezat dan berbeda. Berikut adalah resep untuk membuat Ayam Taliwang yang bisa Anda coba di rumah. Baca Juga Ayam Goreng Mentega
Bahan:
- 1 ekor ayam muda, potong menjadi 4 bagian
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 buah tomat merah
- Garam dan gula secukupnya
Langkah Pembuatan:
- Lumuri ayam dengan garam dan kunyit bubuk, diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Sementara itu, haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Setelah ayam empuk, angkat dan tiriskan.
- Panaskan grill atau teflon, bakar ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu. Bakar hingga ayam kecokelatan dan bumbu kering.
- Ayam Taliwang siap disajikan dengan nasi hangat dan lalapan.
Tips:
- Gunakan ayam kampung atau ayam muda untuk hasil yang lebih lezat.
- Jika Anda ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.
- Bakar ayam di atas arang untuk aroma yang lebih otentik.
Nikmati kelezatan Ayam Taliwang khas Lombok di rumah Anda dan rasakan sensasi pedas yang memanjakan lidah!
